驴Qu茅 hace especial a nuestro Chulet贸n o Prime Rib? En Regio Beef, seleccionamos el Chulet贸n por su balance entre carne y grasa. Al ser el n煤cleo del cual derivan el Cowboy y el Rib Eye, el Prime Rib mantiene esa infiltraci贸n legendaria que lo hace sumamente tierno. La presencia del hueso durante la cocci贸n no solo protege la carne, sino que intensifica las notas arom谩ticas, convirti茅ndolo en la pieza central ideal para los eventos m谩s importantes en el Sur de la CDMX.
Nota del Especialista para una experiencia 贸ptima: Para dominar este corte de gran calibre en su asador de San 脕ngel o Jardines del Pedregal, le sugerimos:
- Versatilidad de Cocci贸n: Su estructura permite prepararlo con 茅xito a la plancha, parrilla o incluso al horno para una cocci贸n lenta tipo roast beef.
- Grosor y Parrilla: Si decide llevarlo a la brasa, recomendamos grosores de 1/2 pulgada en adelante. Tenga cuidado con la grasa de los extremos; es la que da el sabor, pero puede generar flamas altas en la parrilla.
- T茅rmino Sugerido: Para apreciar su complejidad, coc铆nelo en un t茅rmino de Tres Cuartos (3/4) en adelante; esto permite que la grasa se rinda y se suavice completamente.
- Maridaje: Requiere un vino con personalidad que est茅 a su altura, como un Cabernet Sauvignon de gran cuerpo o un Nebbiolo.
馃ォ Su Corte, Su Regla: Personalizaci贸n de Autor En Regio Beef, no se tiene que adaptar a lo que hay en el mostrador. A diferencia de las tiendas de autoservicio, nosotros cortamos su Chulet贸n al momento y al grosor exacto de su preferencia (desde 3/4 de pulgada hasta 2 o 3 pulgadas). Solo ind铆quenos el grosor deseado en las ‘Notas del Pedido’ al finalizar su compra y el Especialista lo preparar谩 exclusivamente para usted.
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