¿Qué hace especial a nuestros Empalmes? En Regio Beef, no aceptamos imitaciones. El empalme es un arte que requiere el equilibrio justo: una tortilla que se dore sin endurecerse y un relleno que mantenga su humedad. Al ser un producto de raíz regional, cuidamos que el Asado de Puerco tenga ese toque de chile colorado tradicional y que la Carne Deshebrada esté sazonada con el rigor del norte. Es el complemento ideal para abrir el apetito en Héroes de Padierna, San Jerónimo y todo el Sur de la CDMX.
Nota del Especialista para una experiencia óptima: Para que el empalme sepa como recién hecho en el comal de Linares, el Especialista le sugiere:
- Técnica de Calentado: Póngalos sobre un comal a fuego medio-bajo. El secreto es dejar que la manteca de la tortilla se derrita y empiece a dorar ligeramente el maíz. ¡No necesita aceite extra!
- Uso Maestro: Son la “guarnición de honor” para un buen corte de carne. Mientras se sella su Rib Eye, ponga los empalmes a la orilla del asador para que absorban el aroma de la leña o el carbón.
- Sugerencia de Sabor: Acompáñelos con una cucharada de salsa de molcajete y, si quiere la experiencia completa, un pedazo de queso fresco encima mientras están calientes.
