¿Qué hace especial a nuestro Bistec de Pulpa Negra? En Regio Beef, seleccionamos la Pulpa Negra por su nobleza. Al ser un músculo con poco tejido conectivo, nos permite entregarle bisteces de gran tamaño, uniformes y extremadamente tiernos. Cada pieza es limpiada artesanalmente por nuestros maestros carniceros para asegurar que solo llegue a su mesa la mejor parte de la res. Es un básico indispensable para las familias de San Ángel, Guadalupe Inn y todo el Sur de la CDMX.
Nota del Especialista para una experiencia óptima: La Pulpa Negra es sumamente versátil, pero para sacarle el mayor provecho le sugerimos:
- Técnica de Cocción: Al ser una carne magra, recomendamos una cocción rápida a fuego medio-alto. Un minuto por lado en un comal bien caliente es suficiente para sellar su sabor sin que pierda suavidad.
- Uso Ideal: Es la pieza reina para preparar bisteces encebollados, puntas de filete al albañil o incluso para milanesas de alta calidad si se pide un corte delgado.
- Sugerencia de Sabor: Al ser una carne tan limpia, un toque de sal de grano y ajo en polvo es suficiente para resaltar su frescura natural.
🥩 Su Corte, Su Regla: Personalización de Autor Usted tiene el control total sobre su pedido. ¿Necesita un bistec tipo sábana muy delgado o prefiere láminas un poco más gruesas para un guiso tradicional? Nosotros lo cortamos exactamente como usted lo solicite. Solo indíquenos el grosor o el uso que le dará en las ‘Notas del Pedido’ al finalizar su compra y el Especialista preparará su pedido con precisión boutique.
