¿Qué hace especial a nuestra Molida de Pulpa Negra? En Regio Beef, no utilizamos “recortes”. Nuestra Carne Molida Premium nace de una pieza entera de Pulpa Negra que limpiamos profundamente antes de pasar por el molino. El resultado es una carne de color rojo vibrante, con un contenido graso mínimo que no reduce su tamaño al cocinarla. Es el estándar de oro para las cocinas de la Colonia Florida, Axotla y el Sur de la CDMX que no comprometen la calidad de su nutrición.
Nota del Especialista para una experiencia óptima: Al ser una carne tan magra y pura, el Especialista le sugiere:
- Técnica de Cocción: Debido a su bajo contenido de grasa, recomendamos cocinarla a fuego medio para mantener su jugosidad natural. Evite el fuego excesivo para no secar la proteína.
- Uso Maestro: Es la base perfecta para una “Boloñesa de Autor”, albóndigas gourmet o picadillos finos donde se desea que el sabor de la carne sea el protagonista.
- Sugerencia de Jugosidad: Si la usará para hamburguesas artesanales muy magras, puede hidratarla con un poco de aceite de oliva o jugo de vegetales durante el amasado para un resultado espectacular.
🥩 Su Molienda, Su Regla: Personalización de Autor El grosor de la molienda también importa. ¿La prefiere con un pasado sencillo para que mantenga textura en sus guisos, o con doble molienda para una suavidad extrema en papillas o salsas finas? Nosotros lo hacemos a su gusto. Solo especifique su preferencia en las ‘Notas del Pedido’ al finalizar su compra y el Especialista preparará su molienda con precisión.
