¿Qué hace especial a nuestro Bistec del 7? En Regio Beef, seleccionamos la Paleta por su marmoleo natural y su textura tierna. El Bistec del 7 es apreciado por los conocedores que saben que el hueso no es un desperdicio, sino la fuente del mejor sabor en la cocina. Es un corte “con alma”, ideal para quienes disfrutan de una carne que se mantiene húmeda y sabrosa incluso después de la cocción. Un elemento esencial para los almuerzos en Coyoacán, Del Valle Sur y todo el Sur de la CDMX.
Nota del Especialista para una experiencia óptima: Para resaltar las virtudes de la Paleta de Res, el Especialista le sugiere:
- Técnica de Cocción: Su mejor desempeño es a la plancha o en un sartén de hierro bien caliente. El calor del hueso ayuda a cocinar la carne desde el centro, manteniendo la jugosidad.
- Uso Maestro: Es insuperable para un “Bistec a la Mexicana” o simplemente asado con unas cebollitas cambray. La grasa intermuscular de la paleta se funde creando una salsa natural deliciosa.
- Sugerencia de Sabor: Un poco de sal ahumada y una pizca de comino resaltan el perfil rústico de este corte de paleta.
🥩 Su Corte, Su Regla: Personalización de Autor Olvídese de los cortes delgados que se secan rápido. ¿Busca un Bistec del 7 con un grosor de media pulgada para que quede jugoso por dentro? Nosotros lo cortamos exactamente como usted lo solicite. Solo especifique el grosor deseado en las ‘Notas del Pedido’ al finalizar su compra y el Especialista preparará su pedido con precisión.
