¿Qué hace especial a nuestro Bistec del 0? En Regio Beef, valoramos el Bistec del 0 por su equilibrio. Al provenir de la Paleta, cuenta con una textura tierna y un marmoleo ligero que garantiza que la carne nunca se sienta seca. El hueso en el centro no solo es icónico, sino que actúa como un conductor de calor y sabor, elevando cualquier receta sencilla a un nivel superior. Un básico indispensable para los hogares en Mixcoac, San José Insurgentes y todo el Sur de la CDMX.
Nota del Especialista para una experiencia óptima: Para aprovechar la riqueza de este corte de Paleta, el Especialista le sugiere:
- Técnica de Cocción: Su desempeño es excepcional a fuego medio. Recomendamos dejarlo sellar bien por ambos lados para que el hueso suelte sus jugos naturales y bañe la carne.
- Uso Maestro: Es el corte rey para un “Bistec en Salsa Verde” o con papas y nopales. La estructura de la paleta permite que la carne absorba los sabores de la salsa sin perder su consistencia.
- Sugerencia de Sabor: Una pizca de pimienta gorda y laurel durante la cocción resalta las notas rústicas y potentes de este corte.
🥩 Su Corte, Su Regla: Personalización de Autor ¿Lo prefiere delgado para una cocción rápida o de un grosor de 1 pulgada para disfrutarlo como un pequeño entrecot en la plancha? Nosotros lo cortamos exactamente como usted lo indique. Solo especifique el grosor deseado en las ‘Notas del Pedido’ al finalizar su compra y el Especialista preparará su pedido con el rigor de nuestra boutique.
