¿Qué hace especial a nuestro Reblochón Vai? En Regio Beef, seleccionamos el Reblochón de Vai porque logra el equilibrio perfecto entre la potencia aromática de su corteza y la suavidad láctea de su interior. A diferencia de los quesos jóvenes, el Reblochón pasa por un proceso de maduración en cava que desarrolla una complejidad de sabores que evolucionan en el paladar. Es el protagonista indiscutible de las tablas de quesos en San Ángel Inn, Altavista y los hogares más sibaritas del Sur de la CDMX.
Nota del Especialista para una experiencia óptima: Para que el Reblochón exprese todo su potencial, el Especialista le sugiere:
- Técnica de Degustación: Saque el queso del refrigerador al menos 30 minutos antes de consumirlo. El atemperado permite que la grasa noble se suavice y los aromas a frutos secos y leche de montaña se liberen por completo.
- Uso Maestro: Es el ingrediente esencial de la famosa “Tartiflette” francesa (papas, tocino y cebolla gratinados con Reblochón). También es sublime fundido sobre una rebanada de pan de masa madre caliente.
- Maridaje Sugerido: La riqueza de este queso armoniza de maravilla con un Vino Blanco seco (tipo Sauvignon Blanc) o un Tinto joven (tipo Pinot Noir) que limpie el paladar sin opacar el sabor del queso.
🥩 Su Cava, Su Regla: Personalización de Autor La presentación de un queso de especialidad es sagrada. ¿Desea recibir su pieza de 360g entera en su empaque original para conservar su maduración intacta, o prefiere que el Especialista se lo entregue preparado en una presentación de regalo para su próxima cena? Nosotros lo preparamos con el cuidado que merece. Solo indique su preferencia en las ‘Notas del Pedido’ al finalizar su compra y el Especialista se encargará de que llegue en condiciones de cava.
