¿Qué hace especial a nuestro Bistec del 7?
En Regio Beef, seleccionamos la Paleta por su marmoleo natural y su textura tierna. El Bistec del 7 es apreciado por los conocedores que saben que el hueso no es un desperdicio, sino la fuente del mejor sabor en la cocina. Es un corte “con alma”, ideal para quienes disfrutan de una carne que se mantiene húmeda y sabrosa incluso después de la cocción. Un elemento esencial para los almuerzos en Coyoacán, Del Valle Sur y todo el Sur de la CDMX.
Nota del Especialista para una experiencia óptima: Para resaltar las virtudes de la Paleta de Res, el Especialista le sugiere:
- Técnica de Cocción: Su mejor desempeño es a la plancha o en un sartén de hierro bien caliente. El calor del hueso ayuda a cocinar la carne desde el centro, manteniendo la jugosidad.
El secreto de un buen Bistec del 7 reside en respetar su marmoleo natural y el calor que transmite el hueso. Para asegurar que la carne se mantenga húmeda y en su punto ideal, le recomendamos consultar el video sobre los Términos de Cocción de la Carne de Larousse Cocina. Así podrá llevar el sabor rústico de la paleta al nivel de un experto parrillero.
- Uso Maestro: Es insuperable para un “Bistec a la Mexicana” o simplemente asado con unas cebollitas cambray. La grasa intermuscular de la paleta se funde creando una salsa natural deliciosa.
- Sugerencia de Sabor: Un poco de sal ahumada y una pizca de comino resaltan el perfil rústico de este corte de paleta.
- Acompañamiento: Para resaltar el perfil rústico y sabroso de este corte, no hay mejor aliado que una buena salsa. Le sugerimos explorar nuestra variedad de Salsas y Aderezos Artesanales, ideales para un Bistec a la Mexicana. Si busca una experiencia más completa, acompañe su asado con nuestros Quesos y Embutidos, perfectos para servir al centro de la mesa mientras disfruta de la jugosidad de la paleta.
- En Regio Beef, valoramos los cortes con alma y tradición. Le invitamos a seguir descubriendo lo mejor de nuestra Carne Tradicional, donde cada pieza es seleccionada y cortada a su medida para garantizar la frescura que su cocina merece.
🥩 Su Corte, Su Regla: Personalización de Autor Olvídese de los cortes delgados que se secan rápido. ¿Busca un Bistec del 7 con un grosor de media pulgada para que quede jugoso por dentro? Nosotros lo cortamos exactamente como usted lo solicite. Solo especifique el grosor deseado en las ‘Notas del Pedido’ al finalizar su compra y el Especialista preparará su pedido con precisión.
