¿Qué hace especial a nuestra Cabrería o Tablita? En Regio Beef, seleccionamos la Cabrería por su pureza. Es un corte que genera altas expectativas por su suavidad superior, siendo el preferido de quienes buscan la ternura absoluta sin complicaciones. Al ser una pieza magra pero con marmoleo fino, ofrece un sabor limpio y sofisticado que no requiere de preparaciones complejas para brillar.
Nota del Especialista para una experiencia óptima: A pesar de ser un corte de gran valor, su preparación es sumamente sencilla si se siguen estos consejos profesionales:
- Método de Cocción: Su versatilidad es asombrosa; se recomienda prepararla a la parrilla para obtener notas ahumadas o al horno para una cocción uniforme y delicada.Si prefieres un corte con mayor infiltración de grasa, te sugerimos ver nuestro Corte Rib Eye.
- Término Sugerido: Para no comprometer su suavidad natural, el término ideal es Medio (1/2). Evite sobrecoserla para mantener la humedad interna de la fibra.Para asegurar el punto exacto, te invitamos a ver este video para dominar los términos de cocción.
- Maridaje sugerido: Al ser un corte tan fino, armoniza de forma espectacular con vinos tintos de gran estructura, como un Cabernet Sauvignon, Malbec o Syrah, preferentemente con añejamientos tipo Reserva o superiores.
- Acompañamiento Sugerido: Prueba acompañar tu Corte Cabrería de res con nuestra Chistorra Artesanal.
🥩 Su Corte, Su Regla: Personalización de Autor En Regio Beef, no se tiene que adaptar a lo que hay en el mostrador. A diferencia de las tiendas de autoservicio, nosotros cortamos su Corte Cabrería de res al momento y al grosor exacto de su preferencia (desde 3/4 de pulgada hasta 2 o 3 pulgadas). Solo indíquenos el grosor deseado en las ‘Notas del Pedido’ al finalizar su compra y el Especialista lo preparará exclusivamente para usted.
