¿Qué hace especial a nuestro Corte Arrachera Abierta de res?
En Regio Beef, entendemos que la Arrachera es el corazón del asado mexicano. Nuestra Arrachera Abierta es seleccionada por su frescura y calidad de fibra. Aunque en muchos casos se ofrece tenderizada y marinada para maximizar su suavidad, también disponemos de la versión totalmente natural para quienes prefieren el sabor puro de la res, resultando en una textura ligeramente más tersa pero igualmente exquisita. Es la elección segura para los paladares exigentes de San Jerónimo, Tlalpan y todo el Sur de la CDMX.
Nota del Especialista para una experiencia óptima: Para que su Arrachera quede perfecta en su próxima reunión, le sugerimos:
- Técnica de Cocción: Al ser una faja delgada, requiere un fuego alto y una cocción rápida. El objetivo es sellarla por fuera para mantener todos sus jugos atrapados en el interior. Si buscas algo con más grosor y marmoleo, te sugerimos nuestro Corte New York.
- Término Sugerido: Se recomienda consumirla en Término Medio (1/2) a Tres Cuartos (3/4). Evite sobrecoserla para que no pierda su suavidad natural. Para dominar el tiempo en la parrilla, puedes consultar este video de términos de cocción.
- Versatilidad en la Mesa: Es el corte rey para los tacos. Sírvala picada o en tiras largas acompañada de cebollitas cambray y una salsa roja de molcajete. No olvides acompañar tu parrillada con nuestra Chorizo Argentino Artesanal para abrir el apetito.
- Maridaje: Combina de maravilla con una cerveza clara bien fría o un vino tinto joven y afrutado que no opaque el marinado de la carne.
🥩 Su Corte, Su Regla: Personalización de Autor En Regio Beef, no se tiene que adaptar a lo que hay en el mostrador. A diferencia de las tiendas de autoservicio, nosotros cortamos su Corte Arrachera Abierta de res al momento y al grosor exacto de su preferencia (desde 3/4 de pulgada hasta 2 o 3 pulgadas). Solo indíquenos el grosor deseado en las ‘Notas del Pedido’ al finalizar su compra y el Especialista lo preparará exclusivamente para usted.
