¿Qué hace especial a nuestro T-Bone? En Regio Beef, seleccionamos el T-Bone por su equilibrio. El hueso central no es solo estético; actúa como un conductor de calor que infunde a la carne un sabor profundo y mantiene la humedad durante la cocción. Al llevarse este corte, usted disfruta de la intensidad del New York de un lado y la delicadeza del Filete del otro, todo en una misma pieza premium seleccionada para los paladares más exigentes de Tlalpan y Coapa.
Nota del Especialista para una experiencia óptima: Debido a que el T-Bone contiene dos músculos con diferentes densidades, su preparación requiere atención al detalle:
- Técnica de Cocción: Es uno de los cortes más fáciles de cocinar a la parrilla. Recomendamos colocar el lado del New York hacia la parte más caliente de la brasa y el Filete (más delicado) hacia un calor ligeramente más moderado.
- Grosor sugerido: Para disfrutar la diferencia de texturas sin que la carne se seque, lo ideal son cortes de 1 pulgada en adelante.
- Término Sugerido: Recomendamos un Término Medio (1/2). Esto permite que el filete conserve su suavidad y el New York desarrolle todo su potencial de sabor.
- Maridaje: Combina perfectamente con vinos tintos de cuerpo medio a robusto, como un Cabernet Sauvignon o un Syrah, que complementen la riqueza que aporta el hueso.
🥩 Su Corte, Su Regla: Personalización de Autor En Regio Beef, no se tiene que adaptar a lo que hay en el mostrador. A diferencia de las tiendas de autoservicio, nosotros cortamos su T-Bon al momento y al grosor exacto de su preferencia (desde 3/4 de pulgada hasta 2 o 3 pulgadas). Solo indÃquenos el
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