¿Qué hace especial a nuestro Corte Costilla de Rib Eye a los 3 Chiles?
En Regio Beef, elevamos la experiencia de la costilla tradicional. Seleccionamos el rack completo para asegurar que la carne mantenga su humedad natural durante todo el proceso de cocción. El marinado a los 3 chiles no es solo un aderezo; es una técnica que permite que los jugos de la carne se mezclen con el picor sutil y el aroma de los chiles secos, creando una costra de sabor inigualable. Es la pieza perfecta para ser el centro de atención en las reuniones más exclusivas de Coyoacán y el Sur de la CDMX.
Nota del Especialista para una experiencia óptima: Para que esta receta de la casa brille en su asador de Tlalpan o San Ángel, le sugerimos:
- Método de Cocción: Se recomienda cocinarla al carbón o a la parrilla. El humo del carbón complementa perfectamente las notas del adobo de chiles. Si buscas la versión natural sin marinar, te sugerimos nuestra Costilla de Rib Eye.
- Término Sugerido: Para que el tejido conectivo se suavice y el adobo se caramelice, el punto óptimo es de Tres Cuartos (3/4) en adelante. Para dominar el fuego, mira este video de términos de cocción.
- Preparación: Ya viene marinada con nuestra receta especial, por lo que está lista para ir directo al fuego. Si gusta, puede barnizarla con un poco de adobo extra durante la vuelta y vuelta. No olvides acompañarla con nuestro Chorizo Argentino Artesanal para una entrada de lujo.
- Maridaje sugerido: El toque especiado del adobo armoniza de forma espectacular con un Cabernet Sauvignon con cuerpo o una cerveza artesanal tipo Porter o Stout.
🥩 Su Corte, Su Regla: Personalización de Autor en Regio Beef, no se tiene que adaptar a lo que hay en el mostrador. A diferencia de las tiendas de autoservicio, nosotros cortamos su Corte Costilla de Rib Eye a los 3 Chiles al momento y al grosor exacto de su preferencia (desde 3/4 de pulgada hasta 2 o 3 pulgadas). Solo indíquenos el grosor deseado en las ‘Notas del Pedido’ al finalizar su compra y el Especialista lo preparará exclusivamente para usted.
