¿Qué hace especial a nuestro Corte Arrachera Chihuahua?
En Regio Beef, traemos la Arrachera Chihuahua para los clientes que valoran la profundidad del sabor por encima de todo. Es un corte que habla de la calidad del pastoreo y la herencia del norte. Su fibra es ligeramente más marcada, lo que le permite retener mejor los jugos en la parrilla y ofrecer una mordida con mucha más presencia. Es un pedazo de Chihuahua seleccionado para los asadores más exigentes de Coyoacán, San Jerónimo y el Sur de la CDMX.
Nota del Especialista para una experiencia óptima: Para disfrutar de esta variante regional en su máxima expresión, le sugerimos:
- Técnica de Cocción: Requiere un sellado firme a fuego alto. Si la prefiere natural, solo un poco de sal de grano es suficiente; si prefiere marinarla, los sabores cítricos y el ajo le van de maravilla. Si buscas una opción más delgada y comercial, te sugerimos nuestra Arrachera Abierta.
- Término Sugerido: Recomendamos un Término Medio (1/2). Al dejar el centro rosado, garantizamos que la fibra se mantenga tierna y libere todo su jugo al corte. Para asegurar que la fibra se mantenga tierna, puedes consultar este video de términos de cocción.
- El Taco Perfecto: Corte siempre en contra de la fibra en tiras delgadas. Acompáñela con tortillas de harina recién hechas y un toque de queso fundido para un estilo “Norteño” total. No olvides acompañar tu orden con nuestras Salchichas para Asar para abrir el apetito mientras preparas tus tacos.
- Maridaje: Su sabor potente pide una cerveza artesanal tipo Amber Ale o un vino tinto joven como un Tempranillo.
🥩 Su Corte, Su Regla: Personalización de Autor en Regio Beef, no se tiene que adaptar a lo que hay en el mostrador. A diferencia de las tiendas de autoservicio, nosotros cortamos su Corte Arrachera Chihuahua al momento y al grosor exacto de su preferencia (desde 3/4 de pulgada hasta 2 o 3 pulgadas). Solo indíquenos el grosor deseado en las ‘Notas del Pedido’ al finalizar su compra y el Especialista lo preparará exclusivamente para usted.
