Rib Eye
$495.00 / kilo
Su fama es debido a que es uno de los cortes más finos, suaves y caros en el mercado. Su traducción del inglés es «ojo de costilla» el cual hace referencia a su origen. También es conocido como «Bife de chorizo». Este corte, no tiene hueso y posee una gran cantidad de marmoleo adherido al músculo que lo hace especialmente tierno y de gran sabor. Sin cartílago ni tejido conectivo, contiene la grasa natural. Tiene la reputación de poseer el mejor marmoleo de todos los cortes clásicos y ofrece un intenso y rico sabor. Con frecuencia se describe a los comensales como un corte muy jugoso, con alto marmoleo y de excelente sabor.
- MARMOLEO: Alto
- JUGOSIDAD: Alto
- RECOMENDACIÓN PARA COCINAR: Se recomienda consumirse en cortes de grosor de 3/4 de pulgada en adelante y en término de cocción ½ a ¾ para conservar su suavidad y jugosidad.
- Maridaje de Uvas: Cabernet Sauvignon, Malbec y Syrah de preferencia de añejamiento reserva en adelante.
Descripción
Su fama es debido a que es uno de los cortes más finos, suaves y caros en el mercado. Su traducción del inglés es «ojo de costilla» el cual hace referencia a su origen. También es conocido como «Bife de chorizo». Este corte, no tiene hueso y posee una gran cantidad de marmoleo adherido al músculo que lo hace especialmente tierno y de gran sabor. Sin cartílago ni tejido conectivo, contiene la grasa natural. Tiene la reputación de poseer el mejor marmoleo de todos los cortes clásicos y ofrece un intenso y rico sabor. Con frecuencia se describe a los comensales como un corte muy jugoso, con alto marmoleo y de excelente sabor.
Product Pricing Table
| Pricing Range | Regular Price | Sale Price |
|---|---|---|
| 1-kg 20-kg | $495.00 | $0.00 |
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